Jogurtový cheesecake s medem a tymiánem
Přísady:
500gr řeckého jogurtu, 200gr ovesných sušenek, 60gr másla, 400gr plnotučného krémového sýra, 40gr moučkového cukru, 150gr bílé čokolády, 1 citron, 60gr medu, hrst čerstvého tymiánu.Postup:
Přecedíme jogurt. Cedník vyložíme čistou utěrkou a položíme na mísu. Do utěrky dáme jogurt, zdvihneme cípky, z jogurtu utvoříme kouli a vymačkáme z něj co nejvíce tekutiny. Vzniklý hustý jogurt dáme zatím stranou. Zbylou tekutinu vylijeme. Ovesné sušenky vložíme do plastového sáčku a rozdrtíme je najemno válečkem. Z odrhnutých tymiánových lístků odložíme zhruba dvě lžičky lístků stranou. Sušenky přesypeme do misky, přidáme rozpuštěné máslo, tymiánové lístky a smícháme. Směs natlačíme ve stejnoměrné vrstvě na dno dortové formy o průměru dvacet tři centimetrů a dáme zchladit. Mezitím v kuchyňském robotu nebo elektrickou metlou ušleháme nahladko krémový sýr, připravený jogurt, prosátý moučkový cukr a nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu. Ve vodní lázni rozehřejeme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme dvě až tři minuty a dáváme pozor, aby se do ní nedostala voda. Čokoládu vymícháme do směsi s krémovým sýrem. Směs rozetřeme stejnoměrně na sušenkový základ. Cheesecake dáme do chladničky na dvě hodiny. Těsně před podáváním ohřejeme v malém rendlíku med s lžičkou lístků tymiánu a pokapeme cheesecake. Cheesecake vyjmeme z formy, rozdělíme ho na osm dílů, ozdobíme zbylými lístky tymiánu a podáváme.