Kynuté šneky s pomerančem a skořicí
Přísady:
Těsto: 1 ½ hrnku hladké mouky, 1/3 hrnku mléka, ¼ kostky droždí, 1/3 hrnku pomerančové šťávy, 1 vejce, 1 lžička cukru, 1 lžíce másla, 1 lžička mleté skořice, ½ skleničky pomerančové marmelády.
Poleva: 30gr krémového sýra, 2 lžíce pomerančové šťávy, 3 lžíce moučkového cukru.
Postup:
Z vlažného mléka, cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek a necháme ho čtvrt hodiny na klidném místě vzejít. Vzešlý kvásek promícháme s hladkou moukou, pomerančovou šťávou, rozpuštěným máslem a vejcem. Uhněteme hladké těsto, které necháme v míse, přikryté čistou utěrkou na teplém a klidném místě asi hodinu kynout. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše na obdélník o rozměru asi čtyřicet krát dvacet pět centimetrů. Na náplň promícháme pomerančovou marmeládu spolu s meltou skořicí a pomocí lžíce ji namažeme na těsto. Takto připravený plát těsta s náplní zarolujeme po delší straně do rolády a nakrájíme na šneky o tloušťce asi tři centimetry. Formu vyložíme pečícím papírem a šneky do ní rovnoměrně rozložíme. Potom ji přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi půl hodiny dokynout. Mezitím rozpálíme troubu na 180°C a dáme do ní šneky péct dozlatova přibližně na půl hodiny. Zchladlé upečené šneky nakonec polijeme polevou, kterou vymícháme s krémového sýra, pomerančové šťávy a moučkového cukru.