Jahodová panna cotta
Přísady:
400gr čerstvých jahod, 120ml plnotučného mléka, 360ml smetany ke šlehání, 66gr krupicového cukru, 4 plátky želatiny, sůl.Postup:
Do mixéru vložíme tři sta gramů pečlivě očištěných čerstvých jahod a rozmixujeme je na jemné pyré. Směs přecedíme přes síto do misky, abychom se zbavili semínek. Želatinu necháme deset minut nabobtnat ve studené vodě. Do hrnce vlijeme pyré, mléko, smetanu, krupicový cukr a špetku soli. Přivedeme k varu a pak odstavíme z plotny. Do směsi vložíme vymačkanou želatinu a promícháme, až se vše spojí. Připravíme si silikonové formy nebo hrníčky. Směs vlijeme dovnitř a dáme vychladit přes noc do lednice. Polovinu zbylých jahod rozmixujeme nebo vidličkou rozmačkáme na pyré. Druhou půlku jahod rozkrojíme na čtvrtiny. Panna cottu z forem vyklopíme na talíř. Ozdobíme připravenými jahodami a přelijeme jahodovým pyré.