Barevný dětský dort
Přísady:
300gr hladké mouky, 560gr krupicového cukru, 300gr másla, 40gr borůvek, 30gr baby špenátu, 30gr malin, ¼ červené řepy, 1 mrkev, 9 vajec, 1 lžička mleté kurkumy, 2 lžíce plnotučného mléka, ½ lžičky prášku do pečiva, sůl.Postup:
Ovoce a zeleninu dobře omyjeme a očistíme. Ve vroucí vodě zvlášť uvaříme mrkev i řepu nakrájené na kostičky zhruba čtvrt hodiny do změknutí a přendáme do misek. Do samostatných misek rozdělíme i zbylé ovoce a zeleninu. Tyčovým mixérem v jednotlivých miskách vždy rozmixujeme jednu ze zelenin nebo ovoce. Připravenou mrkev, řepu, maliny, borůvky a špenát s jednou lžičkou vody. Ve větší míse smícháme zhruba polovinu krupicového cukru a změklé máslo. Vše utřeme do nadýchané světlé hmoty. Rozklepneme pět vajec a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky postupně metličkou přimícháme do máslové směsi a opatrně prošleháme. Do jiné mísy prosejeme hladkou mouku s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli a pomalu tuto směs přisypeme k máslové směsi. Vše spolu promícháme. Zbylé vaječné bílky vyšleháme na tuhý sníh a opatrně ho do těsta vmícháme po třetinách. Vypracované těsto rozdělíme na šest dílů a vložíme do misek. Do první misky s těstem dáme kurkumu a mléko, do druhé misky s těstem dáme dvě lžíce borůvkové směsi a do zbylých misek s těstem dáme po jedné lžíci od každé barevné směsi zvlášť. Barviva opatrně promícháme s těsty tak, aby nám vzniklo šest odstínů těsta. Připravíme si formy na dort o průměru osmnáct centimetrů a vyložíme je pečícím papírem. Do každé vlijeme jednu barvu těsta a dáme péct do trouby předehřáté na 180°C dvacet pět až třicet minut. Po upečení necháme korpusy ještě pět minut ve formách. Pak je vyndáme a dáme důkladně vychladnout na mřížku. Mezitím si připravíme krém. Rozklepneme zbylá vejce a oddělíme bílky od žloutků. V míse nad vodní lázní vyšleháme vaječné bílky se zbylým krupicovým cukrem. Šleháme nad bublající vodní lázní až se všechen cukr rozpustí. Hmota zdvojnásobí svůj objem. Pak mísu sundáme z lázně, a ještě stále šleháme do pokojové teploty. Jednotlivá patra dortu promažeme připraveným krémem, a nakonec potřeme celý dort. Strukturu necháme neuhlazenou. S krémem pracujeme rychle. Pokud začne v misce zasychat, znovu ho prošleháme. Hotový dort necháme na chladném místě ztuhnout a můžeme podávat.