Bramborové placky s tvarohem
Přísady:
Brambory, cibule, polohrubá mouka, vejce, česnek, měkký tučný tvaroh, červená chilli paprička, dijonská hořčice, rostlinný olej, čerstvá listová petržel, mletá uzená paprika, pepř, sůl. Postup:
Brambory oloupeme, omyjeme, a nastrouháme. Polovinu brambor nastrouháme najemno, druhou nahrubo. Vymačkáme z nich veškerou tekutinu. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Promícháme s bramborami, přidáme polohrubou mouku, vejce, mletou uzenou papriku, čerstvě mletý pepř, sůl a důkladně prohněteme, až vznikne tužší těsto. Ve větší pánvi rozehřejeme pěti milimetrovou vrstvu rostlinného oleje. Lžící odebíráme kousky těsta, vytvarujeme z něj v dlani placku a vložíme ji do rozpáleného oleje. Smažíme z obou stran dozlatova, na středním stupni, trvá to zhruba dvě minuty z každé strany, záleží však na výšce těsta. Mezitím připravíme ochucený tvaroh. Česnek oloupeme a prolisujeme nebo najemno nastrouháme na tvaroh. Petrželku a chilli papričku nasekáme nadrobno a přidáme ke tvarohu. Promícháme s dijonskou hořčicí, solí a čerstvě namletým pepřem. Pokud je tvaroh moc hutný, zředíme ho pár lžícemi vody a vymícháme dohladka.
Bramborové placky servírujeme s tvarohovým dipem. Doplníme lehkým zeleným salátkem.