Cuketovo-jogurtové lívance
Přísady:
Cuketa, bílý jogurt, plnotučné mléko, vejce, polohrubá mouka, kypřící prášek do pečiva, jedlá soda, máslo, zakysaná smetana, avokádo, parmazán, olivový olej, česnek, piniové oříšky, čerstvá bazalka, čerstvá pažitka, pepř, sůl. Postup:
Nejprve si připravíme bazalkové pesto. Do mixéru dáme čerstvou bazalku, nastrouhaný parmazán, piniové oříšky, česnek, sůl, a nakonec pomalu přidáváme za chodu mixéru olivový olej. Vše rozmixujeme na kašičku. Zatím odložíme stranou. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Cuketu nastrouháme, lehce vymačkáme přebytečnou tekutinu a smícháme v míse s bílým jogurtem. V mléce vyšleháme vaječné žloutky a rovněž přidáme k cuketě. Polohrubou mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva a jedlou sodou a vmícháme k cuketové směsi. Podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Předehřejeme lívancovou pánev, lehce ji potřeme trochou másla a z těsta na ní vysmažujeme cuketové lívance. Vždy naběračkou odebereme část těsta a smažíme do momentu, než se začnou objevovat na povrchu bubliny. Obrátíme a dosmažíme i z druhé strany. Podáváme s bazalkovým pestem, zakysanou smetanou a plátky avokáda, vše posypeme hoblinkami parmazánu a ozdobíme čerstvou pažitkou.