Falešný cop z listového těsta se špenátem a sýrem
Přísady:
Listové těsto, baby špenát, česnek, balkánský sýr, mozzarella, čerstvý sýr, jarní cibulka, vejce, dýňová semínka.Postup:
Nejprve vroucí vodou spaříme listy baby špenátu. Dáme špenát do cedníku, přidáme na plátky nakrájené stroužky česneku a obojí prolijeme vroucí vodou. Spařený špenát s česnekem necháme zcela zchladnout. Mezitím rozválíme listové těsto do tvaru velkého obdélníku a připravíme si náplň. Nasekáme jarní cibulku a tu promícháme s čerstvým krémovým sýrem. Na plát těsta dáme nejprve čerstvý sýr s jarní cibulkou, na něj nastrouhanou mozzarellu, na kostičky nakrájený balkánský sýr a pak zchladlý nasekaný špenát s česnekem. Kraje těsta pomašlujeme rozšlehaným vejcem. Těsto zavineme. Dlouhými nůžkami závin nastříháme tak, abychom mohli nastříhané copy střídavě vybočit doleva a doprava a každý třetí necháme uprostřed. Vznikne efekt copu. Takto připravený falešný cop pomašlujeme rozšlehaným vejcem a posypeme dýňovými semínky. Dáme péct do trouby předem vyhřáté na teplotu 200°C. Pečeme asi dvacet minut.