Pečené rösti z kořenové zeleniny
Přísady:
Mrkev, topinambur, tuřín, pastinák, vejce, xantanová guma, granulovaný česnek, granulovaná cibule, rostlinný olej, pepř, sůl. Postup:
Tuřín, topinambur, mrkev a pastinák oloupeme a zeleninu nastrouháme najemno do velké mísy vyložené čistou utěrkou. Utěrku se zeleninou vezmeme za rohy a nad dřezem vymačkáme z nastrouhané zeleniny veškerou tekutinu. Zeleninu dáme zpátky do mísy a přimícháme granulovanou cibuli a česnek, xantanovou gumu a vejce. Dochutíme čerstvě namletým pepřem a solí. Troubu předehřejeme na 160°C a plech vyložíme pečícím papírem. Na plech položíme tvarovací kroužek o průměru osm centimetrů a dáme do něj asi dvě velké lžičky zeleninové směsi. Zadní stranou lžičky ji stlačíme a kroužek opatrně zvedneme. Placička by měla být vysoká asi jeden a půl centimetru. Každou placičku jemně potřeme rostlinným olejem a v předehřáté troubě asi čtyřicet minut pečeme, až zpevní a zezlátnou. Placičky zhruba po dvaceti minutách pečení opatrně obrátíme, opět potřeme olejem a necháme dopéct i z druhé strany.
Upečené rösti podáváme teplé se zastřeným vejcem a pečenými rajskými jablíčky nebo s hustým bílým jogurtem či zeleninovým salátem.