Kynuté houstičky plněné mozzarellou
Přísady:
Těsto: 500gr hladké mouky, 250ml plnotučného mléka, 1 mozzarella, 1 vajíčko, 5 lžic sádla, 1 lžička soli.
Kvásek: ½ kostky droždí, 50ml plnotučného mléka, 1 lžička cukru, 1 lžíce hladké mouky, 50gr másla, 1 vejce, česnek, sůl.
Postup:
Do hrnku dáme rozdrobené droždí, zalijeme teplým mlékem, přidáme cukr a mouku a lžící vše dobře zamícháme. Necháme na klidném a teplém místě zhruba čtvrt hodiny stát, než vzejde kvásek. Do zadělávací mísy prosejeme hladkou mouku, vyklepneme vejce, přilijeme teplé mléko, vlažné rozpuštěné sádlo, sůl a vzešlý kvásek. Vše zpracujeme v hladké těsto. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme na klidném místě kynout, trvá to zhruba hodinu až hodinu a půl. Pekáč nebo zapékací mísu pečlivě vymažeme máslem. Vykynuté těsto dáme na vál a rozválíme na osmnáct až dvacet kousků. Potom z každého kousku těsta uděláme placku, kterou naplníme kuličkou mozzarelly. Houstičky naskládáme do pekáče vedle sebe, přikryjeme utěrkou, a ještě půl hodiny necháme v klidu kynout. Troubu předehřejeme na 180°C. Nakynuté houstičky potřeme rozšlehaným vejcem a dáme do trouby péct na dvacet pět až třicet minut. V menším kastrůlku rozpustíme kousek másla, přidáme prolisovaný česnek a sůl. Důkladně promícháme. Upečené houstičky potřeme ochuceným česnekovým máslem.