Pohanková sekaná s kysaným zelím
Přísady:
Pohanka, kukuřičná strouhanka, kysané zelí, cibule, česnek, vejce, olivový olej, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Pohanku připravíme podle návodu na obalu a necháme vychladnout. Na lžičce olivového oleje krátce orestujeme drobně nakrájenou cibuli. V míse smícháme vychladlou pohanku, vejce, orestovanou cibuli, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájené kysané zelí, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, ochutíme majoránkou a přisypeme kukuřičnou strouhanku, aby vzniklo tvárné těsto. Z něj pak můžeme vytvarovat šišku na sekanou nebo formovat malé karbanátky, které před smažením ještě obalíme ve strouhance. Šišku na sekanou dáme do pekáče, podlijeme trochou vody, potřeme olivovým olejem a upečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180°C. Trvá to zhruba čtyřicet pět minut.
Pohankovou sekanou servírujeme s vařenými bramborami a kysaným zelím. Sekaná je výborná i s rajskou omáčkou a knedlíkem.