Rozkvetlé cibule s dipem
Přísady:
Cibule, hladká mouka, vejce, mléko, majonéza, kečup, křen, rostlinný olej, sušené oregano, sušený tymián, drcený kmín, mletá sladká paprika, mleté chilli, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme dip. V misce smícháme majonézu, kečup, jemně nastrouhaný křen, mletou sladkou papriku, sušené oregano, čerstvě mletý pepř, mleté chilli a sůl. Důkladně promícháme a uložíme do lednice.
Opravdu velké a pěkně pevné cibule oloupeme, ale neodkrajujeme kořínky. Ostrým nožem každou začneme dělit, dáváme při tom pozor, abychom nožem nerozkrojili kořen. Nejdřív ji nakrojíme na čtvrtiny, pak na osminy, a nakonec na šestnáctiny. Velmi opatrně cibule roztáhneme, aby se rozvily jako květy. V hrnci přivedeme k varu vodu a cibule do ní na minutu ponoříme. Ihned potom zchladíme ledovou vodou, budou pak líp držet pohromadě. Necháme důkladně okapat. V misce prošleháme vejce s mlékem. V druhé misce smícháme hladkou mouku, sůl, sušené oregano, sušený tymián, mleté chilli, mletou sladkou papriku a drcený kmín. Připravené cibule ponoříme do mléka s vejcem. Počkáme, až zateče do všech zářezů. Pak celé cibule zasypeme ochucenou moukou tak, aby se dostala do všech zářezů. Postup zopakujeme. Cibule ponoříme do mléka s vejcem a zasypeme ochucenou moukou. Ve velkém kastrolu zahřejeme vysokou vrstvu rostlinného oleje, cibule by měly plavat a nedotýkat se dna. Osmažíme je kořínky vzhůru dozlatova. Trvá to asi deset minut. Přebytečný tuk necháme z osmažených cibulí okapat na papírové utěrce.
Rozkvetlé cibule podáváme s připraveným dipem.