Křehké bylinkové sušenky s parmazánem
Přísady:
200gr hladké mouky, 120gr másla, 70gr parmazánu, ½ lžičky sušeného česneku, čerstvá bazalka, čerstvé oregano, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, pepř, ½ lžičky soli.Postup:
Parmazán nastrouháme na jemném struhadle. Čerstvý tymián, rozmarýn a oregano nasekáme najemno. Máslo nakrájíme na menší kousky. Hladkou mouku, nasekané bylinky, sušený česnek, nastrouhaný sýr, sůl a čerstvě namletý pepř nasypeme do mísy kuchyňského robota. Přidáme kousky másla a pomocí metly zaděláme tak, aby se suroviny spojily do drobivé směsi, která nám bude připomínat drobenku. Nyní přidáme maximálně jednu lžíci ledové vody a vypracujeme do homogenního těsta. Pracujeme rychle a zkusíme mít těsto hotové dříve, než se máslo začne roztékat. Hotové těsto zabalíme do voskového ubrousku nebo potravinářské fólie a vložíme na půl hodiny do lednice odležet. Troubu předehřejeme na 180°C. Odleželé těsto vyválíme mezi dvěma pečícími papíry na tloušťku asi sedm milimetrů. Po vyválení na těsto položíme čerstvou bazalku, oregano, tymián a rozmarýn tak, abychom kolem každé bylinky dokázali vykrojit menší kolečko. Bylinky prstem jen lehce přilepíme k těstu a na ně položíme pečící papír. Válečkem těsto ještě poválíme, aby se ztenčilo tak na pět milimetrů a bylinky se hezky vtlačily do těsta. Papír opatrně stáhneme a vykrojíme požadovaná kolečka. Přemístíme je na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do střední části vyhřáté trouby. Pečeme deset až patnáct minut, dokud nebudou lehce zlatavé. Sušenky necháme vychladnout a podáváme je samotné, nebo je namáčíme do krémového sýra.