Tofu omeleta s brokolicí
Přísady:
Tofu, hladká špaldová mouka, polotučné mléko, brokolice, baby špenát, parmazán, výhonky červeného zelí, olivový olej, sušený tymián, sušený rozmarýn, sušená majoránka, pepř, sůl.Postup:
Tofu nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme ho v mixéru se špaldovou moukou, mlékem, sušeným tymiánem, rozmarýnem, majoránkou, solí a čerstvě namletým pepřem dohladka. Brokolici očistíme, rozdělíme na růžičky a nakrájíme na čtvrtky. Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme lžičku olivového oleje, vlijeme do ní naběračku třetinu rozmixované směsi, posypeme nakrájenou brokolicí a opékáme na středním ohni dvě až tři minuty, pak obrátíme a dopečeme minutu až dvě z druhé strany. Přesuneme na talíř a stejným způsobem připravíme další omelety.
Hotové omelety posypeme nastrouhaným parmazánem, špenátem a výhonky červeného zelí a podáváme s krajícem dobrého čerstvého chleba.