Žampiony pečené s pestem a mozzarellou
Přísady:
Žampiony portobello, cherry rajská jablíčka, česnek, citron, strouhanka, plátky chleba, mozzarella, olivový olej, piniové oříšky, parmazán, čerstvá bazalka, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme bazalkové pesto. Do mixéru vložíme listy čerstvé bazalky, piniové oříšky, na kousky nakrájený parmazán, česnek a sůl. Během mixování přiléváme olivový olej. Mixér vypneme ve chvíli, kdy bude směs dobře rozmixovaná, ale stále bude obsahovat malé kousíčky. Na plech vyložený pečícím papírem vyskládáme očištěné velké, pevné žampiony, nožkou nahoru. Cherry rajská jablíčka na větvičce, zastříkneme olivovým olejem a podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme k žampionům na plech, vložíme do trouby předem vyhřáté na 180°C a pečeme dvacet až dvacet pět minut nebo dokud nejsou houby měkké. Mezitím v pánvi rozpálíme dvě lžíce olivového oleje, přidáme rozmělněný česnek, strouhanku a opékáme dozlatova. Vmícháme jemně nastrouhanou citronovou kůru a nasekanou čerstvou petrželku. Pod rozpáleným grilem opečeme plátky chleba, na každý posadíme opečený žampion, pár rajských jablíček, zasypeme směsí strouhanky, přidáme bazalkové pesto a kousky mozzarelly. Zastříkneme dobrým olivovým olejem a podáváme.