Zapečené těstoviny s rajčaty a mozzarellou
Přísady:
Libovolné těstoviny, cibule, česnek, mozzarella, parmazán, olivový olej, konzervovaná krájená rajská jablíčka, červený vinný ocet, krupicový cukr, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
V pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm drobně nakrájenou cibuli doměkka. Přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, po chvíli přilijeme konzervovaná rajská jablíčka. Přivedeme k varu a necháme na mírném ohni probublávat dvacet minut. Omáčku pak důkladně rozmixujeme. Přidáme natrhané lístky čerstvé bazalky a omáčku osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Podle chuti okyselíme vinným octem a osladíme cukrem. Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Slijeme je a promícháme s polovinou rajčatové omáčky a hrstí nastrouhaného parmazánu. Zapékací mísu nebo pekáč vytřeme olivovým olejem, nasypeme vrstvu těstovin, tu polijeme zbylou omáčkou, posypeme hrubě nastrouhaným parmazánem a poklademe plátky mozzarelly. Vložíme do trouby předem vyhřáté na 200°C a zapékáme deset až patnáct minut dozlatova dokřupava. Ihned podáváme.