Vegetariánské maki sushi
Přísady:
Suši rýže, řasa nori, mrkev, řapíkatý celer, žlutá paprika, jarní cibulka, suši ocet, krupicový cukr, sůl.Postup:
Rýži na suši několikrát propláchneme v sítku pod proudem studené vody. Proplachujeme tak dlouho, až bude ze sítka odtékat čirá voda. Trvat to může klidně dvě až tři minuty. Pak dáme rýži do hrnce, zalijeme zhruba dvojnásobným množstvím vody, než máme rýže. Přivedeme k varu, snížíme plamen a přiklopené pomalu vaříme deset minut. Pak sejmeme z plotny a necháme dalších deset minut stát. Suši ocet, cukr a sůl smícháme, aby se vše rozpustilo. Pak směs přilijeme k rýži a opatrně promícháme. Nakonec rýži přendáme na plech a necháme ji zcela zchladnout. Oloupanou mrkev a řapíkatý celer, dále žlutou papriku a jarní cibulku nakrájíme na dlouhé a tenké nudličky. Na jeden plát řasy nori položený na bambusové podložce rovnoměrně navrstvíme část rýže a u jednoho okraje necháme tři centimetry volné a potřeme je vodou. Na protilehlý okraj položíme nudličky zeleniny. Pomocí podložky sushi zarolujeme. Postup zopakujeme se zbylými ingrediencemi. Každou rolku pak nakrájíme na čtyři kolečka a můžeme podávat.