Zeleninová pánev s uzeným tofu
Přísady:
Brokolice, cibule, uzené tofu, houby shiitake, česnek, rostlinný olej, čerstvý zázvor, zeleninový vývar, sójová omáčka, bramborový škrob, sezamová semínka, čerstvá petrželka, sůl. Postup:
Houby opatrně očistíme vlhkým ubrouskem, odřízneme nohu a nakrájíme je na plátky silné asi půl centimetru. Uzené tofu očistíme a nakrájíme ho na špalíčky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Očištěnou a omytou brokolici rozebereme na menší růžičky, oloupaný zázvor a česnek nakrájíme na drobné kostičky nebo nastrouháme. Ve větší hlubší pánvi rozpálíme rostlinný olej, přidáme houby a tofu, jemně osolíme a opékáme za občasného obracení asi pět minut, až směs získá pěknou hnědou barvu. Zmírníme plamen na střední a přidáme cibuli. Mícháme a opékáme, až cibule zesklovatí, potrvá to asi pět minut. V mezičase rozmícháme ve studeném zeleninovém vývaru bramborový škrob dohladka. Do pánve přidáme růžičky brokolice a promícháme ji se směsí v pánvi. Přidáme připravený zázvor a česnek a už jenom krátce opečeme. Ještě jednou promícháme a připravený zeleninový vývar se škrobem vlijeme do pánve. Zakápneme sójovou omáčkou, přivedeme k varu, zmírníme plamen a povaříme minutu nebo dvě, až omáčka zhoustne a brokolice mírně změkne, ale zůstane stále pěkně křupavá.
Zeleninovou pánev s uzeným tofu ihned podáváme. Jako příloha se výborně hodí vařená rýže. Povrch posypeme sezamovými semínky a nasekanou čerstvou petrželkou.