Meruňkové bramborové knedlíky
Přísady:
500gr brambor, 250gr hrubé mouky, 2 vejce, čerstvé meruňky, máslo, mandlové lupínky, tvaroh na strouhání, moučkový cukr, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, trvá to zhruba patnáct až dvacet minut. Necháme je zcela vychladnout, oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. V míse spolu s hrubou moukou, solí, vejcem a jedním vaječným žloutkem navíc spojíme v hladké těsto. Těsto rozválíme dotenka, nakrájíme na čtverce, do každého zabalíme jednu omytou, osušenou a vypeckovanou meruňku. Ve vroucí mírně osolené vodě vaříme asi deset minut.
Hotové meruňkové knedlíky podáváme posypané strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem, přelité rozpuštěným máslem a ozdobené nasucho opraženými mandlovým lupínky.