Houbové taštičky
Přísady:
Brambory, polohrubá mouka, cibule, čerstvé houby, máslo, česnek, olivový olej, kypřící prášek do pečiva, vejce, čerstvý tymián, kmín, pepř, sůl.Postup:
Čerstvé lesní huby pečlivě očistíme a úhledně nakrájíme. Na pánvi rozpálíme dvě lžíce másla, necháme na něm zesklovatět drobně nakrájenou cibuli, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, necháme ještě asi minutu restovat. Přidáme připravené houby, kmín, lístky čerstvého tymiánu, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Houby dusíme pod pokličkou asi deset minut, občas promícháme. Pak stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Oloupané a omyté brambory nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme k nim polohrubou mouku smíchanou se špetkou kypřícího prášku do pečiva, solí a vejci. Promícháme a těsto nenecháváme stát, protože by zřídlo. Rozválíme ho na placku a nakrájíme na čtverce velké osm centimetrů. Naplníme houbovou směsí, přehneme do taštičky a důkladně přimáčkneme okraje. Taštičky vhodíme do vroucí osolené vody a necháme je vařit tak dlouho, až vyplavou na povrch. Tedy asi tak pět minut. Taštičky vyndáme děrovanou naběračkou a rozdělíme je na talíře. Když se taštičky vaří, osmahneme na lžíci olivového oleje na kolečka nakrájenou cibuli dozlatohněda. Osmaženou cibulkou ozdobíme hotové houbové taštičky a podáváme.