Čočka s mangoldem, koprem a sýrem feta
Přísady:
Čočka, sýr feta, jarní cibulka, česnek, olivový olej, citron, zeleninový vývar, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Do velkého hrnce dáme propláchnutou čočku, zalijeme zeleninovým vývarem a přidáme najemno nakrájený česnek. Přivedeme k varu, potom snížíme teplotu a necháme čtvrt hodiny mírně vařit, dokud není čočka téměř měkká. Přimícháme najemno nakrájené listy čerstvého mangoldu, přiklopíme pokličkou a vaříme ještě asi deset minut, dokud vše nebude měkké. Osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, přidáme zhruba polovinu hrubě nasekaného čerstvého kopru, nasekanou jarní cibulku a rozdrobený sýr feta.
Porce čočky s mangoldem ozdobíme zbylým čerstvým koprem, jarní cibulkou a sýrem feta. Podáváme zakápnuté dobrým olivovým olejem a s klínky citronu.