Polentový nákyp s houbami
Přísady:
Instantní polenta, cibule, mrkev, celer, čerstvé lesní houby, čerstvé žampiony, česnek, rajské jablíčko, parmazán, zeleninový vývar, slunečnicový olej, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Ve větším silnostěnném hrnci rozpálíme slunečnicový olej. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou očištěnou mrkev a celer, hodně osolíme a za občasného míchání opékáme asi pět minut, aby zelenina změkla. Přidáme česnek, minutu opékáme, pak přihodíme očištěné a na plátky nakrájené houby a žampiony. Zasypeme odrhnutými lístky čerstvého tymiánu a za stálého míchání opékáme tři minuty. Přidáme nakrájená rajská jablíčka a zahříváme další dvě minuty. Postupně po částech přiléváme zeleninový vývar a pak vaříme půl hodiny nebo dokud směs nezhoustne. Stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Ve středně velké míse smícháme polentu se dvěma lžícemi vody. V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme špetku soli a pak do vroucí vody postupně přidáváme zvlhlou polentu, Opět přivedeme k varu a polentu uvaříme podle návodu na obalu. Sejmeme z plotny, vmícháme olivový olej a polentu rovněž podle chuti osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 180°C, polovinu připravené polenty dáme na dno zapékací mísy, navrch rozvrstvíme houbovou směs a překryjeme zbývající polentou. Posypeme nastrouhaným parmazánem a dáme na čtyřicet minut zapéct do trouby. Po upečení ihned podáváme.