Quinoa s míchanými vajíčky
Přísady:
Quinoa, vejce, rajská jablíčka, baby špenát, mozzarella, slunečnicový olej, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Připravíme quinou podle návodu na obalu v osolené vodě. Po uvaření ji necháme ještě pět minut dojít pod pokličkou. Na pánvičce rozehřejeme olej, rozklepneme vejce a rozmícháme je v misce. Vajíčka vlijeme na pánvičku a dvě minuty opékáme. K vajíčkům na pánev přidáme uvařenou quinou, na kostičky nakrájená rajská jablíčka a listy baby špenátu. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Prohřejeme, promícháme a přendáme na talíř. Nakonec ozdobíme natrhanou mozzarellou a neskanou čerstvou petrželkou a pažitkou. Ihned podáváme.