Borůvkové knedlíky z odpalovaného těsta
Přísady:
300gr hrubé mouky, 500ml plnotučného mléka, 200gr másla, 500gr borůvek, 150gr perníku na strouhání, 90gr moučkového cukru, 2 vejce, třtinový cukr, sůl.Postup:
V kastrolu s nepřilnavým dnem přivedeme k varu mléko se špetkou soli a polovinou másla. Přisypeme mouku a za stálého míchání necháme těsto houstnout, dokud se nepřestane lepit na vařečku a kastrol. Pak ho necháme vychladnout v míse. Do zchladlého těsta postupně zapracujeme vejce a na pomoučeném válu znovu důkladně prohněteme. Vyválíme plát tenký asi půl centimetru. Rádlem na pizzu ho nakrájíme na čtverce o straně pět centimetrů. Na každý dáme lžičku borůvek, posypeme třtinovým cukrem a zabalíme do knedlíku. Knedlíky vaříme v mírně osolené vodě pět až deset minut. Hotové knedlíky posypeme strouhaným perníkem, moučkovým cukrem a přelijeme zbylým rozpuštěným máslem. Ihned podáváme.