Rajčatová omáčka s utajenou zeleninou
Přísady:
Těstoviny penne, cibule, řapíkatý celer, mrkev, pórek, červená paprika, konzervovaná krájená rajská jablíčka, parmazán, rukola, olivový olej, krupicový cukr, ocet balsamico, sůl.Postup:
Ve velké pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájený řapíkatý celer, hrubě nastrouhanou mrkev a pórek nakrájený na tenká půlkolečka. Na mírném plameni opékáme čtvrt hodiny. Pak přidáme červené papriky zbavené semínek a nakrájené na kostičky a po pěti minutách i konzervovaná rajská jablíčka, cukr a ocet balsamico. Za občasného míchání necháme deset minut probublávat. Těstoviny penne uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Mezitím zeleninovou směs rozmixujeme tyčovým mixérem do hladké omáčky. Podle chuti osolí, osladíme, a ještě mírně zahřejeme. Uvařené těstoviny scedíme, rozdělíme na hluboké talíře a přelijeme připravenou zeleninovou omáčkou. Posypeme nastrouhaným parmazánem, ozdobíme čerstvou rukolou a ihned servírujeme.