Křupavý chléb s pečenou hlívou a vejcem
Přísady:
Hlíva ústřičná, šalotka, vejce, chléb, olivový olej, čerstvý tymián, uzené chilli, kmín, pepř, sůl.Postup:
Očištěnou hlívu ústřičnou nakrájíme na nudličky, šalotku oloupeme a nahrubo ji nakrájíme. Na pánvi na olivovém oleji orestujeme šalotku a přidáme kmín. Jakmile šalotka zesklovatí, přidáme hlívu a chilli koření. Dochutíme solí, čerstvě namletým pepřem a restujeme dozlatova, asi deset minut. Hlíva musí změknout a přebytečná voda se odpařit. Nakonec vmícháme lístky čerstvého tymiánu. Na jiné pánvi si na trošce olivového oleje připravíme z vajec volská oka, osolíme a opepříme. Krajíce chleba opečeme na topinky. Na topinky dáme připravená volská oka, hlívu se šalotkou a dozdobíme snítkou čerstvého tymiánu. Ihned podáváme.