Syté palačinky bez mouky
Přísady:
250gr mascarpone, 5 vajec, 3 stroužky česneku, 450gr mraženého listového špenátu, 150gr sýru feta, rostlinný olej, muškátový oříšek, pepř, sůl. Postup:
Mascarpone prošleháme vidličkou s vejci a špetkou soli na hladké těsto. Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme trochu oleje a smažíme tenké placičky. Obracíme až ve chvíli, kdy povrch druhé strany zatuhne. Kdyby se moc trhaly, přidáme ještě vajíčko. Mezitím na trošce rostlinného oleje zlehka orestujeme nadrobno nasekaný česnek, dáme pozor, aby se nepřipálil. Přihodíme špenát, prohřejeme a dochutíme solí, čerstvě namletým pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Na závěr vmícháme sýr feta a podáváme spolu s palačinkami.