Slané palačinky s krémovou žampionovou náplní
Přísady:
Pohanková mouka, plnotučné mléko, vejce, šalotka, žampiony, česnek, kapusta, smetana, máslo, čerstvá listová petržel, sušené oregano, pepř, sůl.Postup:
V míse metličkou vyšleháme mléko s vejci, přisypeme prosátou pohankovou mouku a přidáme špetku soli. Těsto dáme stranou odstát. V pánvi na střední stupeň rozpustíme trochu másla a zpěníme na něm najemno nakrájenou, očištěnou šalotku. Po dvou minutách vsypeme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, rozmělněný česnek, čerstvě namletý pepř, sůl a sušené oregano. Restujeme zhruba pět minut. Nakonec vmícháme omyté, pokrájené listy kapusty zbavené středových stvolů. Zakryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni pět minut do změknutí. Vlijeme smetanu, promícháme a odstavíme z plotny. Mezitím ve druhé, nepřilnavé pánvi vytřené máslem vysmažujeme tenké palačinky z připraveného těsta.
Palačinky servírujeme plněné žampionovou směsí, bohatě posypané nasekanou čerstvou petrželkou.