Dušené fazole s pošírovaným vejcem a fetou
Přísady:
Konzervované bílé máslové fazole, šalotka, česnek, sýr feta, vejce, citron, zeleninový vývar, olivový olej, chléb, čerstvá listová petržel, čerstvá pažitka, drcený římský kmín, sušený tymián, mletý koriandr, chilli vločky, pepř, sůl.Postup:
Ve vyšší pánvi nebo nízkém kastrolu rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm drobně nakrájenou šalotku a nasekaný česnek, až zvláční. Přidáme scezené fazole, římský kmín, tymián a koriandr. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a za občasného míchání vaříme dvě až tři minuty. Pak přilijeme zeleninový vývar, zakápneme citronovou šťávou, přidáme hrubě nasekanou čerstvou petrželku a na velmi mírném ohni vaříme asi deset minut. Podle potřeby ještě dochutíme solí a pepřem. V kastrůlku uvedeme do varu vodu. Do malého hrnečku dáme kus potravinářské fólie tak, aby se dala zavázat. Opatrně do něj vyklepneme jedno vejce, zavážeme a potom vložíme do vroucí vody a vaříme na velmi mírném ohni čtyři minuty. Chléb nakrájíme na tenčí plátky a opečeme dokřupava.
Při podávání dáme fazole do hlubokého talíře, navrch posadíme pošírované vejce, posypeme rozdrobeným sýrem feta, nasekanou čerstvou pažitkou, chilli vločkami a podáváme s opečeným chlebem.