Omáčka z červené čočky
Přísady:
Těstoviny pappardelle, loupaná červená čočka, česnek, máslo, zeleninový vývar, parmazán, čerstvá petrželka, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
V kastrůlku na rozehřátém másle zpěníme nasekaný česnek, přidáme propláchnutou čočku, bobkové listy, zeleninový vývar, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni za občasného míchání dvacet minut. Pak vyjmeme bobkové listy a vše rozmixujeme na hladkou omáčku. Udržujeme ji teplou. Pappardelle uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Scedíme je a promícháme s připravenou čočkovou omáčkou, posypeme nastrouhaným parmazánem a nesekanou čerstvou petrželkou. Ihned podáváme.