Jarní bylinková omeleta z vajec a brambor
Přísady:
Vejce, brambory, sádlo, jarní cibulka, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, mladé kopřivy, sůl.Postup:
Ve větší pánvi s rozehřátým sádlem opečeme na plátky nakrájené a osolené brambory, dokud zcela nezměknou. Mezitím nahrubo nasekáme čerstvou petrželku, pažitku, mladé kopřivy a promícháme s vyklepnutými vejci a osolíme. Z dokonale měkkých brambor slijeme horké sádlo a brambory smícháme v míse s rozmíchanými vejci a bylinkami. Jakmile vejce kolem horkých brambor nepatrně ztuhnou, nalijeme celou směs zpět do horké pánve. Pečeme z jedné strany přibližně tři minuty, až začne omeleta na okrajích tuhnout. Obsah pánve opatrně překlopíme na připravený talíř a neupečenou stranou necháme sklouznout zpět do pánve a omeletu dopečeme. Hotovou omeletu vyklopíme na prkénko a nakrájíme ji na jednotlivé porce. Omeleta by uprostřed měla být lehce mazlavá a krémová.