Bramboráky se sýrem a cibulí
Přísady:
Brambory, cibule, česnek, vejce, hladká špaldová mouka, zakysaná smetana, hořčice, tvrdý sýr, sádlo, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno. Necháme je chvíli pustit vodu. Z nastrouhaných brambor vymačkáme co nejvíce tekutiny, přidáme drobně nakrájenou cibuli, nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, vejce, hladkou mouku, dost osolíme a ochutíme čerstvě namletým pepřem a sušeným tymiánem. Na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu sádla a rukama s pomocí lžíce tvoříme malé bramboráčky, které pozvolna smažíme z obou stran dozlatova. Přebytek tuku necháme z vysmažených bramboráčků okapat na papírových utěrkách.
Bramboráčky podáváme s kysanou smetanou ochucenou oblíbenou hořčicí, nebo jen tak s kysaným zelím.