Polentové hranolky a dip z pečených paprik
Přísady:
Polenta, červené papriky, česnek, citron, olivový olej, máslo, parmazán, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
V hrnci přivedeme osolenou vodu k varu a za stálého míchání postupně vsypeme polentu. Vaříme, dokud nezhoustne. Polentovou kaši odstavíme z plotny a vmícháme do ní máslo, nastrouhaný parmazán a sušený tymián. Na plech vyložený pečícím papírem rozprostřeme ochucenou polentovou kaši, rovnoměrně uhladíme a necháme vychladnout. Takto odpočinutou polentu nakrájíme na hranolky a potom pečeme v předehřáté troubě na 180°C zhruba padesát minut dokřupava. V polovině pečení hranolky obrátíme, aby byly pěkně křupavé z obou stran. Spolu s hranolky dáme do trouby péct i červené papriky, které pečeme, dokud nezačne jejich slupka černat. Lepší jsou mírně spálené než nedopečené a pečené vcelku jsou hotové asi za čtyřicet minut, nakrájené za dvacet minut. Po upečení dáme papriky na deset až patnáct minut zapařit do igelitového sáčku. Ze zapařených paprik stáhneme slupku a odstraníme semeník. Papriky potom tyčovým mixérem spolu s prolisovaným česnekem, olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a čerstvě namletým pepřem rozmixujeme, dokud se vše nespojí.
Polentové hranolky servírujeme s dipem z pečených paprik.