Těstoviny s artyčoky a špenátem
Přísady:
Libovolné těstoviny, artyčoky, česnek, chilli paprička, strouhanka, mléko, mozzarella, hladká mouka, baby špenát, parmazán, máslo, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
V kastrůlku rozpustíme máslo, krátce na něm osmahneme rozdrcený česnek, pak jemně nakrájenou a semínek zbavenou chilli papričku a hrubě nasekanou čerstvou petrželku. Vsypeme strouhanku z čerstvého bílého pečiva a opražíme vše dozlatova. Do vroucí osolené vody dáme vařit těstoviny. Vaříme podle návodu na obalu tak, aby byly uvařené al dente. Artyčoky očistíme a vyloupeme z nich srdíčka. Ty pak nakrájíme na čtvrtiny. Ve velké pánvi na středním ohni rozpustíme máslo. Přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, minutku opékáme, vsypeme artyčoková srdíčka a lehce vše opečeme. Přisypeme hladkou mouku, rychle ji opražíme, vlijeme mléko, přidáme nastrouhaný parmazán a na kousky nakrájenou mozzarellu. Vaříme, až artyčoky změknou, a omáčka zhoustne. Přisypeme omytý baby špenát a necháme ho zvadnout. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Do omáčky v pánvi přidáme scezené uvařené těstoviny a vše promícháme. Rozdělíme na talíře a každou porci bohatě posypeme připravenou pikantní strouhankou.