Cizrnové karbanátky s lilkem
Přísady:
Konzervovaná cizrna, cibule, lilek, chilli paprička, hladká mouka, citron, slunečnicový olej, pšeničné medové pukance, olivový olej, piniové oříšky, sušený česnek, čerstvý koriandr, mletý kmín, mletá skořice, mletá sladká paprika, sůl.Postup:
V pánvi rozpálíme lžíci olivového oleje, přidáme drobně nakrájenou cibuli a pět minut ji opékáme. Pak přidáme na kostičky nakrájený lilek, sušený česnek, jemně nasekanou chilli papričku bez semínek a podle potřeby ještě přidáme olej. Opékáme asi deset minut. Zaprášíme mletou sladkou paprikou, ochutíme mletým kmínem a skořicí. Vmícháme nasekaný čerstvý koriandr a sůl a dobře promícháme. Směs přendáme do mísy. Pšeničné pukance, cizrnu, piniové oříšky a citronovou šťávu rozmixujeme najemno. Vzniklou pastu vmícháme k lilkové směsi, lehce zahustíme hladkou moukou a prohněteme. Ze směsi tvarujeme menší karbanátky. Z obou stran je vysmažujeme na rozpáleném slunečnicovém oleji dozlatova. Vysmažené karbanátky před podáváním necháme okapat na papírových utěrkách.