Cizrnové placičky s quinoou, bylinkami a zeleninou
Přísady:
Cizrna, quinoa, červené hlávkové zelí, mrkev, okurka, rajská jablíčka, citron, salátová srdíčka, česnek, červená cibule, pálivá paprička, vejce, kysané podmáslí, polníček, čerstvá máta, čerstvá bazalka, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Cizrnu uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a opláchneme pod tekoucí vodou. Opláchnutou cizrnu, jemně nastrouhanou citronovou kůru, nasekané stroužky česneku, na kousky nakrájenou chilli papričku, najemno nakrájenou červenou cibuli, čerstvou petrželku a bazalku dáme do mixéru a dobře rozmixujeme. Připravenou hmotu smícháme s vaječným žloutkem, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a zakápneme olivovým olejem. Z připravené hmoty uděláme nejprve kuličky a potom placičky, které rozmístíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 220°C asi dvacet pět minut.
Na dresink smícháme kysané podmáslí, citronovou šťávu, nasekanou čerstvou mátu, sůl, čerstvě namletý pepř a olivový olej. Dresink přelijeme do servírovací misky.
Quinou uvaříme podle návodu na necháme lehce vychladnout. Na talíř nandáme vařenou quinou, salátové srdíčko nakrájené na čtvrtiny, nakrouhané červené zelí, listy polníčku, na nudličky nakrájenou mrkev, špalíčky okurky a nakrájená rajská jablíčka. Doplníme lístky čerstvé bazalky a upečenými, ještě teplými, cizrnovými plackami. Podáváme s dresinkem z podmáslí.