Omeleta s kozím sýrem a fazolkami
Přísady:
Zelené fazolkové lusky, hrachové lusky, vejce, máslo, přírodní kozí sýr, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
V hrnci přivedeme vodu k varu a připravíme si mísu s ledovou vodou. Do vařící vody vložíme očištěné zelené fazolky a vyloupaný hrášek. Vaříme zhruba tři minuty, vyjmeme děrovanou naběračkou a ihned vložíme do ledové vody. Po dvou minutách scedíme a necháme okapat na cedníku. Vejce rozklepneme do misky. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a rozmícháme vidličkou. Na pánvi rozpustíme malý kousek másla. Vlijeme vaječnou směs a vařečkou ji stahujeme od okrajů směrem ke středu pánve. Jakmile je spodní strana omelety pevná, posypeme ji rozdrobeným kozím sýrem, fazolkami, hráškem a pak ji opatrně přeložíme napůl.
Omeletu ozdobíme hráškovými lusky, čerstvou mátou a ihned podáváme.