Těstoviny s paprikovo-ořechovým pestem
Přísady:
Těstoviny kolínka, vlašské ořechy, nakládané červené papriky, zakysaná smetana, olivový olej, parmazán, česnek, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Mezitím nasucho v rozpálené pánvi opražíme jádra vlašských ořechů a polovinu z nich pak spolu s paprikami, nastrouhaným parmazánem, stroužky česneku, čerstvou bazalkou a olivovým olejem rozmixujeme na pesto. Pokud bude pesto příliš husté, zředíme ho vodou z vaření těstovin. Podle chuti pesto osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Uvařené těstoviny scedíme a část vody z vaření si dáme stranou. Těstoviny vrátíme do hrnce, ten postavíme na sporák na nejnižší plamen a k těstovinám vmícháme připravené pesto, zakysanou smetanu a podle potřeby trochu vody z těstovin. Promícháme, aby těstoviny měly krémový nádech. Podáváme posypané zbylými ořechy, ozdobíme bazalkovými lístky a hoblinkami parmazánu. Ihned podáváme.