Sekaná z červené čočky a ořechů
Přísady:
Červená čočka, lískové oříšky, vlašské ořechy, karotka, celerová nať, cibule, žampiony, máslo, rajčatový protlak, vejce, worcesterová omáčka, čerstvá listová petržel, kari koření, sůl.Postup:
Červenou čočku namočíme do studené vody a necháme ji zhruba hodinu bobtnat. Lískové a vlašské ořechy nameleme a dáme je do mísy. Karotku, celerovou nať, cibuli a žampiony očistíme a nakrájíme najemno nebo nasekáme v kuchyňském robotu. Ve větší pánvi rozpálíme máslo, přidáme připravenou nasekanou zeleninu a restujeme na mírném ohni asi pět minut. Do zeleninové směsi přidáme kari koření a vaříme další minutu, aby se koření pěkně rozvonělo. Stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Scedíme nabobtnalou čočku a vmícháme do hotové zeleninové směsi. Přisypeme mleté ořechy, přidáme rajský protlak, zakápneme worcesterovou omáčkou, vmícháme celá vejce, hrubě nasekanou čerstvou petržel a zředíme podle potřeby vodou. Troubu předehřejeme na 190°C. Pekáček nebo pečící formu vymažeme máslem, vložíme pečící papír a hotovu směs rovnoměrně rozetřeme. Vložíme do předehřáté trouby a sekanou pečeme hodinu až hodinu a čtvrt přikrytou alobalem. Po upečení necháme sekanou odpočinout čtvrt hodiny, otočíme a sejmeme pečící papír. Hotovou sekanou nakrájíme na asi dva centimetry silné plátky a podáváme ozdobenou třeba čerstvými brusinkami.