Kynuté knedlíky s povidly a mákem
Přísady:
500gr polohrubé mouky, 250ml plnotučného mléka, 300gr švestkových povidel, 100gr másla, 50gr krupicového cukru, 50gr mletého máku, 15gr droždí, 2 vejce, rum, moučkový cukr, sůl.Postup:
Zahřejeme trochu mléka, vmícháme do něj lžičku krupicového cukru a rozdrobíme droždí. Necháme deset minut na klidném a teplém místě vzejít kvásek. Pak vmícháme polohrubou mouku, vejce, polovinu změklého másla, zbylé mléko i cukr a špetku soli. Vymícháme hladké těsto. Přikryjeme ho čistou utěrkou a necháme na teplém a klidném místě kynout, až zdvojnásobí svůj objem. Vykynuté těsto rozdělíme na šest dílů. Každý dlaní rozplácneme do velikosti malého talířku, doprostřed dáme vždy velkou lžíci povidel smíchaných s troškou rumu. Těsto spojíme tak, aby povidla nikde nevykukovala a nemohla později vytéct. Připravené knedlíky necháme ještě dvacet minut v klidu kynout. V hrnci s pařákem přivedeme k varu dostatečné množství vody a v páře postupně uvaříme nakynuté knedlíky. Trvat to bude zhruba deset až patnáct minut. Uvařené knedlíky propícháme vidličkou, aby mohla uniknout pára.
Kynuté knedlíky podáváme ihned po uvaření bohatě posypané mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem, přelité rozpuštěným máslem. Můžeme doplnit i vanilkovou omáčkou.