Zeleninové placky z cukety a mrkve se sýrem
Přísady:
Cuketa, mrkev, vejce, sýr Čedar, strouhanka, zakysaná smetana, česnek, řepkový olej, čerstvá listová petržel, čerstvá pažitka, čerstvý medvědí česnek, pepř, sůl. Postup:
Očištěnou a omytou cuketu nahrubo nastrouháme, zlehka osolíme a necháme dvacet minut vypotit. Potom vymačkáme všechnu vodu, kterou cuketa pustila. Přidáme oškrábanou a nahrubo nastrouhanou mrkev, na drobné kostičky nakrájený sýr, vejce, nasekanou čerstvou petrželku, pažitku, medvědí česnek, čerstvě namletý pepř, sůl a podle hustoty strouhanku. Tvarujeme tenké placky a ihned vysmažujeme na rozpáleném řepkovém oleji z obou stran dozlatova. Vysmažené placičky ukládáme na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk. Mezitím připravíme jednoduchý dip ze zakysané smetany, prolisovaného česneku, soli a čerstvě mletého pepře.
Zeleninové placičky podáváme se smetanovým dipem a můžeme doplnit o bramborové hranolky.