Cuketové závitky s ricottou
Přísady:
Cuketa, ricotta, mozzarella, rajčatová passata, olivový olej, sušená bazalka, sušený česnek, pepř, sůl.Postup:
Cukety očistíme a pomocí škrabky nebo struhadla zvaného mandolína je nakrájíme na tenké dlouhé plátky. Ty pak nasolíme a necháme na papírové utěrce minimálně pět minut vypotit. Mezitím v míse promícháme ricottu s čerstvě namletým pepřem, solí, sušeným česnekem a sušenou bazalkou. Zapékací mísu vytřeme olivovým olejem a přidáme trochu rajčatové passaty. Cuketa, která pustila vodu, osušíme. Na každý plátek cukety naneseme k jednomu kraji lžíci ricottovou náplň a zarolujeme. Cuketové ruličky následně naskládáme do zapékací formy a přelijeme rajčatovou passatou. Poklademe kousky mozzarelly. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme deset minut pod alobalem. Potom alobal odstraníme a dopečeme ještě pět minut dozlatova. Ihned podáváme.