Dýňovo-bramborové kari
Přísady:
Dýně hokkaido, brambory, cibule, česnek, čerstvý závor, olivový olej, konzervovaná krájená rajská jablíčka, mangový prášek, čerstvý koriandr, mletý kmín, garam masala, chilli, bobkový list, sůl.Postup:
Ve velké pánvi rozehřejeme lžíci olivového oleje, vsypeme nakrájenou cibuli, najemno nasekaný česnek, nastrouhaný čerstvý zázvor a část koriandrových lístků. Opékáme, dokud cibule nezezlátne. Přidáme konzervovaná rajská jablíčka, koření garam masalu, chilli, bobkový list, mangový prášek a dobře promícháme. Vsypeme semínek zbavenou a na menší kousky nakrájenou dýni a oloupané a na kostky nakrájené brambory. Podlijeme vodou, přiklopíme a na mírném ohni necháme probublávat dvacet pět až třicet minut, dokud směs nezměkne a voda se neodpaří. Mezitím rozehřejeme v menší pánvičce trošku olivového oleje a opékáme mletý kmín, dokud se nerozvoní, trvá to zhruba dvě minuty. Opečený kmín přidáme k dýňové směsi. Pokud je směs příliš suchá, přilijeme trošku vody a promícháme.
Porce kari podáváme posypané nasekaným čerstvým koriandrem a doplníme vařenou rýží.