Smažené těstoviny ze sladkého těsta
Přísady:
430gr hladké mouky, 20gr másla, 65ml bílého vína, 2 lžíce grappy, 70gr moučkového cukru, 2 vejce, rostlinný olej, hladká mouka na podsypání, moučkový cukr na posypání, sůl.Postup:
V kuchyňském robotu s nástavcem na míchání těsta smícháme hladkou mouku, rozšlehaná vejce, změklé máslo, bílé víno, grappu, moučkový cukr a čtvrt lžičky soli. Až budou ingredience dobře smíchány, vyjmeme těsto a hněteme ručně jako těsto na cukroví. Dobře propracované těsto vytvarujeme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a necháme na chladném místě půl hodiny uležet. Váleček si posypeme trochou hladké mouky a těsto válíme na mírně pomoučené pracovní ploše, dokud nedosáhneme potřebné tloušťky. Plát těsta vyválíme tak, že bude téměř průsvitný. Nejlepší je pokaždé rozválet jen zhruba čtvrtinu těsta, aby se nám s ním lépe pracovalo. Plát těsta nakrájíme nožem nebo kolečkem na malé obdélníčky. Rozehřejeme větší množství rostlinného oleje ve velké pánvi se silným dnem a těstovinové obdélníčky smažíme, dokud se na nich neobjeví zlatavé nadýchané bublinky. Těsto by při smažení mělo být v oleji zcela ponořené. Vysmažené těstovinové obdélníčky vyjmeme děrovanou naběračkou a položíme je na papírové utěrky, které z nich vysají přebytečný olej.
Hotové smažené těstoviny bohatě posypeme moučkovým cukrem a podáváme.