Kynuté ovocné knedlíky s jahodami
Přísady:
Čerstvé jahody, hladká mouka, vejce, plnotučné mléko, čerstvé droždí, krupicový cukr, moučkový cukr, máslo, slunečnicový olej, smetana ke šlehání, sůl. Postup:
Čerstvé droždí rozdrobíme do hrníčku, přidáme lžíci krupicového cukru a trochu teplého mléka. Směs zamícháme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém a klidném místě vzejít kvásek. Trvá to zhruba deset minut. Mezitím v míse smícháme prosátou hladkou mouku se špetkou soli, vejcem, troškou oleje, mlékem, a nakonec přidáme vzešlý kvásek. Těsto rukama hněteme minimálně sedm minut, nebo použijeme kuchyňský robot s hnětacím hákem. Zpracované těsto přikryjeme opět utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi půl hodiny. Vykynuté těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Těsto rozdělíme na stejně velké části. Každou naplníme očištěnou jahodou, zabalíme do kuličky a necháme ještě deset minut kynout pod utěrkou. Knedlíky vaříme na páře v napařovacím hrnci pod pokličkou asi dvanáct minut. Při vaření by se knedlíky neměly vzájemně dotýkat. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku.
Hotové jahodové knedlíky podáváme posypané moučkovým cukrem, polité rozpuštěným máslem a se šlehačkou.