Tagliatelle al pesto
Přísady:
Čerstvé těstoviny tagliatelle, sýr Pecorino, parmazán, česnek, piniové oříšky, olivový olej, čerstvá bazalka, sůl.Postup:
Do mixéru vložíme omyté a osušené lístky čerstvé bazalky, olivový olej, piniové oříšky, oba sýry a oloupané stroužky česneku. Všechny ingredience na pesto mixujeme maximálně jednu minutu. Hotové pesto odložíme do lednice. Pesto nesmíme přehřát, jinak se zbarví žlutě a ztratí svou charakteristickou krásně zelenou barvu. Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat a prohodíme je na rozehřáté pánvi s připraveným bazalkovým pestem a ihned podáváme posypané hoblinkami parmazánu a lístky čerstvé bazalky.