Smažené kedlubny s bylinkovým dipem
Přísady:
Kedlubny, strouhanka, parmazán, vejce, světlé pivo, hladká mouka, smetana ke šlehání, citron, moučkový cukr, řepkový olej, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Kedlubny oloupeme a pak je nakrájíme na jeden centimetr silné plátky. Potom je překrojíme a poloviny. Vejce vyklepneme do misky, prošleháme s pivem, osolíme a opepříme. Do další misky dáme strouhanku smíchanou s nastrouhaným parmazánem a do poslední misky nasypeme hladkou mouku. Připravené kedlubny obalujeme v hladké mouce, pak ve vaječné směsi, a nakonec ve strouhance. Ve vyšší pánvi rozpálíme větší množství řepkového oleje a obalené kedlubny na něm ze všech stran vysmažíme dozlatova. Po osmažení kedlubny pokládáme na papírové ubrousky, aby se z nich odsál přebytečný tuk.
Na dip do misky nalijeme smetanu, přidáme moučkový cukr, vymačkanou šťávu z citronu a prošleháme. Smetana během chvilky získá krémovou konzistenci. Dip podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Nakonec vmícháme nasekaný čerstvý kopr.
Smažené kedlubny podáváme s bylinkovým dipem.