Burgerové bulky s vařenou bramborou
Přísady:
2 hrnky hladké mouky, ½ hrnku mléka, 2 vejce, ½ kostky čerstvého droždí, 1 brambora, 3 lžíce cukru, 1 lžíce másla, 1 lžička soli, sezamové semínko. Postup:
Bramboru uvaříme ve slupce doměkka, slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Připravíme kvásek. Na něj v misce promícháme vlažné mléko s rozdrobeným droždím a cukrem a necháme na klidném a teplém místě čtvrt hodiny vzejít. Do mísy potom nasypeme hladkou mouku, přidáme najemno nastrouhanou vařenou bramboru, sůl, jedno vejce, rozpuštěné máslo, a nakonec i vzešlý kvásek. Uhněteme hladké a lehce lepivé těsto, které potom necháme přikryté čistou utěrkou kynout na teplém místě asi čtyřicet pět minut. Z vykynutého těsta uděláme naolejovanýma rukama osm stejně velkých ranečků, které rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a pod utěrkou necháme dokynout ještě další půl hodiny. Troubu předehřejeme na teplotu 190°C, nakynuté bochánky pomašlujeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovým semínkem. Pečeme v troubě dozlatova dvacet až dvacet pět minut.