Smažené a sýrem plněné papriky po bulharsku
Přísady:
Červené papriky, sýr feta, vejce, česnek, kukuřičná mouka, strouhanka, slunečnicový olej, čerstvý kopr, čerstvá listová petržel, pepř, sůl. Postup:
V troubě rozehřejeme gril na nejvyšší teplotu. Z opláchnutých a osušených paprik odkrojíme vršky a zbavíme je semínek. Papriky dáme na plech a v troubě pod grilem ogrilujeme, až slupka začne černat, obrátíme je a necháme slupku zčernat i z druhé strany. Pak vyndáme z trouby a necháme papriky půl hodiny zapařit v míse přikryté potravinářskou fólií. Opatrně pak prsty stáhneme začernalou slupku a oloupané papriky jemně osolíme. V misce rozšleháme vejce, rozdrobený sýr feta, jemně nasekaný česnek, nasekaný čerstvý kopr a petrželku. Směsí opatrně naplníme papriky. Pak papriky obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Obalené papriky osmažíme ze všech stran ve vyšší vrstvě rozpáleného slunečnicového oleje, asi pět minut z každé strany.
Smažené a sýrem plněné papriky podáváme nejlépe se zeleným salátem a čerstvým křupavým pečivem.