Bramborové šišky se švestkovou omáčkou a zakysanou smetanou
Přísady:
Brambory, vejce, špaldová celozrnná mouka, máslo, čerstvé švestky, med, zakysaná smetana, třtinový cukr, skořicový cukr, čerstvá máta, sůl. Postup:
Brambory uvaříme ve slupce a po vychladnutí je oloupeme a nastrouháme najemno do mísy. Přidáme vejce, třtinový cukr, mouku, špetku soli a vypracujeme těsto. Na pomoučené pracovní desce z těsta vytvarujeme malé šišky. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a šišky z bramborového těsta v ní postupně uvaříme. Když vyplavou na hladinu, jsou hotové. V pánvi rozpustíme máslo a opečeme na něm omyté, vypeckované a na menší kousky nakrájené švestky. Přidáme med, skořicový cukr a necháme na mírném ohni zkaramelizovat. V rendlíku rozpustíme máslo.
Na talíř nandáme bramborové šišky a přelijeme je rozpuštěným máslem. Na šišky nandáme švestkovou omáčku, posypeme skořicovým cukrem a ozdobíme lístky čerstvé máty. Podáváme se lžící zakysané smetany.