Focaccia se sušenými rajčaty a oreganem
Přísady:
500gr hladké mouky, 100gr sušených rajských jablíček v oleji, 100ml olivového oleje, 250ml vody, 21gr čerstvého droždí, 3 lžíce čerstvého oregana, sůl.Postup:
Sušená rajská jablíčka scedíme, olej uchováme, a nakrájíme je nadrobno. Hladkou mouku, vlažnou vodu, rozdrobené droždí a olivový olej dáme do mísy kuchyňského robotu s nástavcem hnětací hák a vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Vmícháme do něj nakrájená rajská jablíčka, oregano a špetku soli. Mísu zakryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém a klidném místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Trvá to zhruba hodinu. Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři stejně velké díly. Dva plechy vyložíme pečícím papírem. Z každého dílu těsta vytvarujeme placku o výšce asi dva centimetry a pokládáme po dvou na připravené plechy. Zakryjeme utěrkou a opět necháme kynout ještě asi dvacet minut, až těsto zdvojnásobí svůj objem. Mezitím troubu předehřejeme na teplotu 210°C a focaccie pečeme zhruba patnáct až dvacet minut dozlatova. Upečené focaccie vyjmeme z trouby, potřeme scezeným olejem z rajských jablíček a posypeme lístky čerstvého oregana.